Gyokuro-tee on japanilainen ”arvokas pudotus”. Se valmistetaan ensimmäisen kevätkorjuun nuorista teelehdistä sisätilojen jalostustekniikkaa käyttäen. Tämäntyyppisellä teellä on tummanvihreä väri, ja kun sitä valmistetaan, sillä on ainutlaatuinen, makea maku ja virkistävä aromi. Tässä lajikkeessa umamin maku on kohtalainen.